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【Ryoutei謹製 温泉豆腐】
販売価格：1,500円（税込）
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◆セット内容◆
・6人前 ・オリジナルポン酢1本 ・オリジナル豆
腐3丁
・温泉水の素 ・薬味（ネギ・もみじおろし）
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豆腐の角が溶け始めてからお召し上がりください。 |
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だんだんと豆腐が溶けてきて一番おいしい時です。口の中に豆腐を入れると、トロケルような触感と豆腐の香りを経験することができます。 |
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これ以上煮込みますと豆腐が溶けてなくなり始めます。 |
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溶け始めていますので火を止めて下さい。 |
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一部のマニアの方は、わざと弱火で溶かしながらぐつぐつと湧いてくると火を止めて、表面を冷まして湯葉を引きます。そしてまた弱火で溶かしながらという工程を繰り返す方もおられるようです。
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| 自分好みの食し方を発見してください。 |
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